Ravintolakokin käsikirja

Tatu Lehtovaara / Jari Hämäläinen
Ale 20%

Ravintolakokin käsikirja
Ale 20%

Ravintolakokin käsikirja

Tatu Lehtovaara / Jari Hämäläinen
Pehmeäkantinen
77,40 €
Kanta-asiakkaille 61,92 €
Saatavuus: Lähetetään 1-3 arkipäivässä
Toimituskulut alk 0 €

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Sanoma Pro
    • ISBN 9789526323220
    • Kirjoittajat Tatu Lehtovaara; Jari Hämäläinen
    • Sarja Matkailu- ravitsemis- ja talousala
    • Kieli suomi
    • Ilmestymispäivä 2014-01-01T00:00:00Z
    • Vuosi 2014
    • Painos 8 6.-8. p
    • Tuoteryhmä 101
    • Tuotepääryhmä 01
    • Tuotelinja 1
    • Tuotemuoto Pehmeäkantinen kirja
    • Oppiaine Ravitsemis- ja hotellipalvelut
    • Alv-koodi 10
    • Sivumäärä 359
    • Asiasanat ruoanvalmistus; ruokaohjeet
    • Kirjastoluokka 68
    • Kirjastoluokan kirjain K
    • Uusintapainoksen pvm 2016-01-01T00:00:00Z
    • Pituus 238
    • Leveys 186
    • Korkeus 20
    • Paino 722

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Sanoma Pro
    • ISBN 9789526323220
    • Kirjoittajat Tatu Lehtovaara; Jari Hämäläinen
    • Sarja Matkailu- ravitsemis- ja talousala
    • Kieli suomi
    • Ilmestymispäivä 2014-01-01T00:00:00Z
    • Vuosi 2014
    • Painos 8 6.-8. p
    • Tuoteryhmä 101
    • Tuotepääryhmä 01
    • Tuotelinja 1
    • Tuotemuoto Pehmeäkantinen kirja
    • Oppiaine Ravitsemis- ja hotellipalvelut
    • Alv-koodi 10
    • Sivumäärä 359
    • Asiasanat ruoanvalmistus; ruokaohjeet
    • Kirjastoluokka 68
    • Kirjastoluokan kirjain K
    • Uusintapainoksen pvm 2016-01-01T00:00:00Z
    • Pituus 238
    • Leveys 186
    • Korkeus 20
    • Paino 722

Tuoteryhmät

Tuotekuvaus

Ravintolakokin käsikirja perehdyttää lukijansa ruoanvalmistuksen perusteisiin, ravintola-alan yleisiin ruokalajeihin ja klassikoihin. Kirja on tarkoitettu hotelli-, ravintola- ja catering-alan ammatillisiin perusopintoihin. Kirjan lähtökohtana on, että kaikki ruokalajit valmistetaan alusta alkaen itse.

Kirja sisältää:

perusruoanvalmistuksen reseptiikkaa
ammattiteoriaa
ammattikielisanaston
ruoanvalmistusmenetelmiä
runsaasti annos- ja työvaihekuvia.

Kirjan reseptiikkaa ja työohjetta selittävä kuvitus helpottaa oppimista. Ruokalajien nimet on käännetty ranskaksi, mikä tukee ruokalistakielen opiskelua. Kirja on jäsennelty gastronomisen järjestyksen sekä opetusjärjestyksen mukaan.