Kokkiprokkis

Arja Kaikkonen / Timo Mäkynen / Minna Tiusanen / Eija Viinikka
Ale 9%

Kokkiprokkis
Ale 9%

Kokkiprokkis

Arja Kaikkonen / Timo Mäkynen / Minna Tiusanen / Eija Viinikka
Kierreselkäinen
111,40 €
Kuukauden Pöllöklubietu 100,28 €
Saatavuus: Lähetetään 1-3 arkipäivässä. Arvioitu toimituspäivä: 28.6.2021 - 2.7.2021
Toimituskulut alk 0 €

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Sanoma Pro
    • ISBN 9789526340524
    • Tuotekoodi 9789526340524
    • Kirjoittajat Arja Kaikkonen; Timo Mäkynen; Minna Tiusanen; Eija Viinikka
    • Toimittanut Suvi Hanste
    • Sarja Matkailu-, ravitsemis- ja talousala
    • Kieli suomi
    • Thema-luokitus Oppimateriaalit: elintarviketekniikka, ruoanlaittotaidot
    • Ilmestymispäivä 01.01.2016
    • Vuosi 2016
    • Painos 10, 9.-10. p.
    • Oppiaine Ravitsemis- ja hotellipalvelut
    • Sivumäärä 432
    • Asiasanat kokit; tarjoilijat; työnkuva; ammattikuva; ravintola-ala; ravitsemisala; elintarvikeala; ateriapalvelut; ravintolat; suurkeittiöt; ammattikeittiöt; ruoka-aineet; ruoanvalmistus; ruokaohjeet; tarjoilu; elintarvikehygienia; puhtaanapito
    • Kirjastoluokka 68
    • Kirjastoluokan kirjain J
    • Uusintapainoksen pvm 01.01.2017
    • Pituus (mm) 265
    • Leveys (mm) 228
    • Korkeus (mm) 25
    • Paino (g) 1110
    • Tuotemuoto Kierreselkä

Tuotekuvaus

Tekemisen käsikirja sisältää kokin ja tarjoilijan työhön vaadittavaan perusosaamiseen liittyvät asiat. Kirja on tarkoitettu ammatillisiin perusopintoihin ja ruokapalvelun osaamisalan (kokki) opintoihin. Se tukee näyttöihin valmistautumista ja niistä selviämistä työssäoppimisjaksoilla.

Runsas kuvitus havainnollistaa ruoanvalmistuksen ja asiakaspalvelun keskeisiä työtehtäviä.
Kokkiprokkis tutustuttaa lukijansa:
- alalla työskentelyyn
- elintarvikkeiden vastaanottoon ja varastointiin
-ruokaohjeisiin ja ruokien esillelaittoon
- elintarvikkeiden valmistamiseen ruoaksi
- ruokien ja juomien tarjoiluun
- puhtaanapitoon ja astiahuoltoon

Uudistettuun 9. painokseen on selkeytetty ruokaohjeiden sarakkeet helppolukuisemmiksi. Hygieniaosaamisen osuutta on laajennettu sekä lisätty ympäristöä vähemmän kuormittava ekologinen puhtaanapito. Tietoja on päivitetty mm. pakkausmerkintöjen ja maksuvälineiden osalta.

Kirja sopii myös tietojen ja taitojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakoulussa sekä itsenäiseen opiskeluun.

Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Sanoma Pro
    • ISBN 9789526340524
    • Tuotekoodi 9789526340524
    • Kirjoittajat Arja Kaikkonen; Timo Mäkynen; Minna Tiusanen; Eija Viinikka
    • Toimittanut Suvi Hanste
    • Sarja Matkailu-, ravitsemis- ja talousala
    • Kieli suomi
    • Thema-luokitus Oppimateriaalit: elintarviketekniikka, ruoanlaittotaidot
    • Ilmestymispäivä 01.01.2016
    • Vuosi 2016
    • Painos 10, 9.-10. p.
    • Oppiaine Ravitsemis- ja hotellipalvelut
    • Sivumäärä 432
    • Asiasanat kokit; tarjoilijat; työnkuva; ammattikuva; ravintola-ala; ravitsemisala; elintarvikeala; ateriapalvelut; ravintolat; suurkeittiöt; ammattikeittiöt; ruoka-aineet; ruoanvalmistus; ruokaohjeet; tarjoilu; elintarvikehygienia; puhtaanapito
    • Kirjastoluokka 68
    • Kirjastoluokan kirjain J
    • Uusintapainoksen pvm 01.01.2017
    • Pituus (mm) 265
    • Leveys (mm) 228
    • Korkeus (mm) 25
    • Paino (g) 1110
    • Tuotemuoto Kierreselkä

Tuotekuvaus

Tekemisen käsikirja sisältää kokin ja tarjoilijan työhön vaadittavaan perusosaamiseen liittyvät asiat. Kirja on tarkoitettu ammatillisiin perusopintoihin ja ruokapalvelun osaamisalan (kokki) opintoihin. Se tukee näyttöihin valmistautumista ja niistä selviämistä työssäoppimisjaksoilla.

Runsas kuvitus havainnollistaa ruoanvalmistuksen ja asiakaspalvelun keskeisiä työtehtäviä.
Kokkiprokkis tutustuttaa lukijansa:
- alalla työskentelyyn
- elintarvikkeiden vastaanottoon ja varastointiin
-ruokaohjeisiin ja ruokien esillelaittoon
- elintarvikkeiden valmistamiseen ruoaksi
- ruokien ja juomien tarjoiluun
- puhtaanapitoon ja astiahuoltoon

Uudistettuun 9. painokseen on selkeytetty ruokaohjeiden sarakkeet helppolukuisemmiksi. Hygieniaosaamisen osuutta on laajennettu sekä lisätty ympäristöä vähemmän kuormittava ekologinen puhtaanapito. Tietoja on päivitetty mm. pakkausmerkintöjen ja maksuvälineiden osalta.

Kirja sopii myös tietojen ja taitojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakoulussa sekä itsenäiseen opiskeluun.

Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin

Yhteydenottolomake Oma Suomalainen -tili

Tähdellä merkityt kentät ovat pakollisia.

Hyväksyn, että tietoni tallennetaan viestintää varten. Lue lisää tietosuojaselosteesta.