Ruokakysymys

Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen

Ruokakysymys

Ruokakysymys

Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen
E-kirja
19,95 €
Saatavuus: Saatavilla heti
Toimituskulut alk 0 €

Saatavilla myös

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Gaudeamus
    • ISBN 9789524955775
    • Tuotekoodi 9789524955775
    • Alanimike Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen
    • Toimittanut Tuija Mononen; Tiina Silvasti
    • Kieli suomi
    • Thema-luokitus Maatalous, maatalousalan liiketoiminta ja elintarviketuotantoteollisuus
    • Ilmestymispäivä 01.01.2006
    • Vuosi 2006
    • Kirjastoluokka 67.7
    • Uusintapainoksen pvm 01.01.2006
    • Tuotemuoto Digitaalinen aineisto, ladattava

Saatavilla myös

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Gaudeamus
    • ISBN 9789524955775
    • Tuotekoodi 9789524955775
    • Alanimike Näkökulmia yhteiskuntatieteelliseen elintarviketutkimukseen
    • Toimittanut Tuija Mononen; Tiina Silvasti
    • Kieli suomi
    • Thema-luokitus Maatalous, maatalousalan liiketoiminta ja elintarviketuotantoteollisuus
    • Ilmestymispäivä 01.01.2006
    • Vuosi 2006
    • Kirjastoluokka 67.7
    • Uusintapainoksen pvm 01.01.2006
    • Tuotemuoto Digitaalinen aineisto, ladattava

Tuoteryhmät

Tuotekuvaus

Viime vuosien ruokaskandaalit - esimerkiksi hullun lehmän tauti, listeria, dioksiinirehu ja tuotantoeläinten julma kohtelu - ovat paljastaneet globalisoituvan elintarvikejärjestelmän monimutkaisuuden ja haavoittuvuuden. Tehomaataloudelle on alettu etsiä vaihtoehtoja, ja ruokavalintoja tehtäessä on alettu korostaa tuotannon ekologisuutta ja eettisyyttä sekä sosiaalista kestävyyttä. Ruokakysymyksessä tutkitaan vaihtoehtoisen tuotannon ja kulutuksen historiaa ja nykypäivää sekä ruokaan liitettyjä käsitteitä ja merkityksiä. Teos tutustuttaa elintarviketutkimuksen kansainväliseen keskusteluun ja tarjoaa suomalaisia näkökulmia. Se soveltuu oppikirjaksi ja tutkimuksen avuksi yliopistoissa ja ammattikorkeakouluissa tarjoten samalla pohdittavaa kenelle tahansa aiheesta kiinnostuneelle.