Om kokkonsten : essä om intagandet av föda, vägen dit och vid

Stefan Foconi

Om kokkonsten : essä om intagandet av föda, vägen dit och vid

Stefan Foconi
Pehmeäkantinen
29,95 €
Toimitus perillä arviolta: 2.6.2022 - 20.6.2022
Toimituskulut alk 0 €

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja / Valmistaja Bokförlaget Daidalos
    • ISBN 9789171735003
    • Tuotekoodi 9789171735003
    • Kirjoittajat Stefan Foconi
    • Kieli Ruotsi
    • Thema-luokitus Esseet ja pakinat; Kulttuurien tutkimus: ruoka ja yhteiskunta
    • Ilmestymispäivä 20.01.2017
    • Vuosi 2017
    • Tuoteryhmä Ruots muu tieto
    • Tuotepääryhmä Ruotsinkieliset kirjat
    • Tuotelinja Kirjat
    • Sivumäärä 267
    • Kirjastoluokka DNL; JBCC4
    • Paino (g) 500
    • Tuotemuoto Pehmeäkantinen
    • Tuotemuodon lisätiedot Liepeelliset pehmeät kannet

Tuotekuvaus

Säg mig vad du äter och jag ska säga dig vem du är, påpekade 1700-talsgastronomen Jean Anthelme Brillat-Savarin. Och kanske är det i attityden till födan vi intar som vi i själva verket visar vilka vi är. En måltid handlar ju om så mycket mer än att bara bli mätt och utspelar sig inte minst på en social arena. Men idag har traditionens självklarhet – säg salta köttbullar, söta lingon och syrlig gurka – ersatts av globaliseringens batteri av möjligheter och kombinationer. Tillvaron smakar kort sagt annorlunda, och ibland, när snabbmats­ideologin och vinningslystnaden får råda, knappt någonting alls. Stefan Foconis essä "Om kokkonsten" handlar om födans egenskaper, rätternas förvandlingar, traditionens egenheter och mycket därtill. Den tar med läsaren på en överrump­lande resa genom tidsåldrar, världsdelar och sammanhang, från förmänniskornas identitetsskapande lägereldar via den moderna laxproduktionens industriella tyranni och vidare till näringsämnenas kemiska dans under tillagnings­processen. Boken väcker lika många frågor som den ger svar – det finns ju mycket att fundera över på området. »Att äta är en förlängning av att fortsätta andas. Det borde vara den enskildes skyldighet att ägna bägge aktiviteterna uppmärksamhet, tvivel och reflexion.« Essän är nummer två i den kvartett om vad det innebär att vara människa som inleddes med "Om trädgårdskonsten" (2011). Stefan Foconi, född 1955, har en bred verksamhet på det litterära fältet bakom sig. Han debuterade med romanen "Lergök" 1991 och har därefter publicerat en rad dikter, romaner, essäer och rese­skild­ringar. Senast romanen "Hade en bror" (2012), mono­grafin "Istanbul. Vandrin­gar i Europas största stad" (2014) samt den kulturhis­toriska samtids­skild­ringen "Levanten. Mellanöstern utan grän­ser" (2016, tillsammans med Tomas Andersson).

Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja / Valmistaja Bokförlaget Daidalos
    • ISBN 9789171735003
    • Tuotekoodi 9789171735003
    • Kirjoittajat Stefan Foconi
    • Kieli Ruotsi
    • Thema-luokitus Esseet ja pakinat; Kulttuurien tutkimus: ruoka ja yhteiskunta
    • Ilmestymispäivä 20.01.2017
    • Vuosi 2017
    • Tuoteryhmä Ruots muu tieto
    • Tuotepääryhmä Ruotsinkieliset kirjat
    • Tuotelinja Kirjat
    • Sivumäärä 267
    • Kirjastoluokka DNL; JBCC4
    • Paino (g) 500
    • Tuotemuoto Pehmeäkantinen
    • Tuotemuodon lisätiedot Liepeelliset pehmeät kannet

Tuotekuvaus

Säg mig vad du äter och jag ska säga dig vem du är, påpekade 1700-talsgastronomen Jean Anthelme Brillat-Savarin. Och kanske är det i attityden till födan vi intar som vi i själva verket visar vilka vi är. En måltid handlar ju om så mycket mer än att bara bli mätt och utspelar sig inte minst på en social arena. Men idag har traditionens självklarhet – säg salta köttbullar, söta lingon och syrlig gurka – ersatts av globaliseringens batteri av möjligheter och kombinationer. Tillvaron smakar kort sagt annorlunda, och ibland, när snabbmats­ideologin och vinningslystnaden får råda, knappt någonting alls. Stefan Foconis essä "Om kokkonsten" handlar om födans egenskaper, rätternas förvandlingar, traditionens egenheter och mycket därtill. Den tar med läsaren på en överrump­lande resa genom tidsåldrar, världsdelar och sammanhang, från förmänniskornas identitetsskapande lägereldar via den moderna laxproduktionens industriella tyranni och vidare till näringsämnenas kemiska dans under tillagnings­processen. Boken väcker lika många frågor som den ger svar – det finns ju mycket att fundera över på området. »Att äta är en förlängning av att fortsätta andas. Det borde vara den enskildes skyldighet att ägna bägge aktiviteterna uppmärksamhet, tvivel och reflexion.« Essän är nummer två i den kvartett om vad det innebär att vara människa som inleddes med "Om trädgårdskonsten" (2011). Stefan Foconi, född 1955, har en bred verksamhet på det litterära fältet bakom sig. Han debuterade med romanen "Lergök" 1991 och har därefter publicerat en rad dikter, romaner, essäer och rese­skild­ringar. Senast romanen "Hade en bror" (2012), mono­grafin "Istanbul. Vandrin­gar i Europas största stad" (2014) samt den kulturhis­toriska samtids­skild­ringen "Levanten. Mellanöstern utan grän­ser" (2016, tillsammans med Tomas Andersson).

Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin

Voit varata useita eri tuotteita samalla kertaa. Siirry haluamasi tuotteen tuotesivulle ja paina Varaa & Nouda -painiketta ja tuote siirtyy varauslistaasi. Huomioithan, että kaikki varatut tuotteet tulee olla saatavilla valitussa myymälässä, jotta varaus voidaan vahvistaa.

Varaa & Nouda

Yhteensä:

  • Valitse noutomyymälä
Pidämme tuotetta varattuna varauspäivän sekä sitä seuraavan myymälän aukiolopäivän. Odotathan vielä sähköpostiisi tulevaa varausvahvistusta ennen kuin noudat varauksesi.