Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar - Den tekniske kocken förklarar kockelitens bästa recept och tricks

Per-Olof Hegg / Jan Hedh / Anders Vendel / Martin Hansen / Thomas Drejing / Stefan Holmström / Kalle Bengtsson / Titti Qvarnström

Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar - Den tekniske kocken förklarar kockelitens bästa recept och tricks

Den tekniske kocken och 7 riktiga kockar - Den tekniske kocken förklarar kockelitens bästa recept och tricks

Per-Olof Hegg / Jan Hedh / Anders Vendel / Martin Hansen / Thomas Drejing / Stefan Holmström / Kalle Bengtsson / Titti Qvarnström
Kovakantinen
26,95 €
Saatavuus: Lähetetään 10-25 arkipäivässä, tilaustuote
Toimituskulut alk 0 €

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Jure Förlag
    • ISBN 9789172237216
    • Tuotekoodi 9789172237216
    • Kirjoittajat Per-Olof Hegg; Jan Hedh; Anders Vendel; Martin Hansen; Thomas Drejing; Stefan Holmström; Kalle Bengtsson; Titti Qvarnström
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Elämäntyyli, harrastukset ja vapaa-aika
    • Ilmestymispäivä 15.06.2018
    • Vuosi 2018
    • Painos 0
    • Sivumäärä 96
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Jure Förlag
    • ISBN 9789172237216
    • Tuotekoodi 9789172237216
    • Kirjoittajat Per-Olof Hegg; Jan Hedh; Anders Vendel; Martin Hansen; Thomas Drejing; Stefan Holmström; Kalle Bengtsson; Titti Qvarnström
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Elämäntyyli, harrastukset ja vapaa-aika
    • Ilmestymispäivä 15.06.2018
    • Vuosi 2018
    • Painos 0
    • Sivumäärä 96
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Tuoteryhmät

Tuotekuvaus

Innehåll:

Jan Hedh – en grundkurs i bakverk och choklad
Hur man jäser bullar blixtsnabbt. Wienerdeg och smördeg är teknologiskt fascinerande. Ganache är tryffel och chokladmousse på nytt sätt.

Anders Vendel - ”Slow cooking” och gravning vid annorlunda temperatur.
Vakuumbehandling eller ”infusion” ger spektakulära grönsaker.

Martin Hansen - Vill ni tävla i Årets Kock kan ni börja med helstekt marulk och fortsätta med smörbakad anka.
Rödbetsglass är exempel på ”smakmäkling”.

Thomas Drejing - Enkla och delikata kålrecept och magi med morötter.
Så kan man förbättra den offentliga maten.

Stefan Holmström - mjölkens mysterier
Ostkaka och kalvdans, efterrätter i modern tappning. En traditionell gåsmeny avslutas med ljuvlig äppelkaka.

Kalle Bengtsson - Fantastiska skaldjursvarianter med havskräfta, bläckfisk, sjöborre, ostronemulsion, tempurafriterade klor och umamibuljong.

Titti Qvarnström - Tårtbottnar, vaniljkräm och mördeg som inte kan misslyckas.
Räkchips att överraska med på lördagskvällen.