Recent Developments in Fermentation Technology and Food Processing
Fermentation technology stands at a remarkable intersection of ancient practice and modern innovation, driving advances across food production, biotechnology, and human health. As global demand grows for sustainable, nutritious, and functional food products, the scientific community faces mountin... Lue lisää
Fermentation technology stands at a remarkable intersection of ancient practice and modern innovation, driving advances across food production, biotechnology, and human health. As global demand grows for sustainable, nutritious, and functional food products, the scientific community faces mountin... Lue lisää
-
Tuotekuvaus
Fermentation technology stands at a remarkable intersection of ancient practice and modern innovation, driving advances across food production, biotechnology, and human health. As global demand grows for sustainable, nutritious, and functional food products, the scientific community faces mounting pressure to deepen its understanding of fermentation processes and translate that knowledge into practical, scalable solutions. Despite a wealth of accumulated knowledge, no single resource has comprehensively addressed the full spectrum of contemporary developments from microbial diversity and novel fermentation substrates to artificial intelligence-driven process optimization and emerging therapeutic applications. Recent Developments in Fermentation Technology and Food Processing provides an integrated, multidisciplinary examination of the field, combining foundational science with cutting-edge applications. The volume spans the full pipeline from microbial ecology and bioprocess engineering to functional food design, regulatory compliance, and market dynamics, offering researchers, practitioners, and students a single authoritative reference that bridges laboratory discovery and industrial application. Features:· A comprehensive overview of innovative fermentation methods and the microbial diversity underpinning fermented food production. · In-depth coverage of probiotics, prebiotics, synbiotics, postbiotics, and psychobiotics, with emphasis on gut-brain axis interactions and human health outcomes. · Dedicated chapters on valorization of fermentation by-products and zero-waste processing strategies aligned with circular economy principles. · Critical analysis of the role of artificial intelligence and digital tools in optimizing fermentation processes and ensuring product quality. · Thorough treatment of regulatory frameworks, food safety standards, consumer trends, and sensory evaluation methods for fermented products. · Exploration of the emerging convergence between fermentation biotechnology and regenerative medicine. This book serves as an essential reference for researchers, food scientists, bioprocess engineers, and industry professionals working in fermentation and food technology, as well as academics and policymakers engaged with food safety and regulation. It is also well suited as a graduate-level textbook for courses in food biotechnology, fermentation science, and applied microbiology. -
Tuotetiedot
- Kustantaja / Valmistaja Taylor & Francis Ltd
- ISBN 9781041133780
- Tuotekoodi 9781041133780
- Toimittanut Abhishek Kumar Singh; Palak Mahajan; Parul Sharma
- Kieli Englanti
- Thema-luokitus Elintarviketeknologia
- Ilmestymispäivä 23.12.2026
- Vuosi 2026
- Tuoteryhmä Ulk tiede, luonto
- Tuotepääryhmä Ulkomaiset tietokirjat
- Tuotelinja Kirjat
- Sivumäärä 464
- Pituus (mm) 234
- Leveys (mm) 156
- Tuotemuoto Kovakantinen
- Tuoteturvallisuusyhteystiedot Taylor & Francis Verlag GmbH, GPSR@taylorandfrancis.com, Kaufingerstraße 24, 80331 München, Germany, 80331, München
- ALV 13,5%
Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin
Tuotearvostelut Suomalainen.comissa
Tutustu tuotearvostelujen käytäntöihin ja ehtoihin ennen kuin jätät arvostelun.
Suomalainen.com -verkkokaupassa on mahdollista jättää tuotearvosteluja siellä myynnissä olevista tuotteista. Tuotearvosteluja voivat jättää sekä tuotetta Suomalaisesta Kirjakaupasta ostaneet asiakkaat että muut sivuston käyttäjät. Arvostelijan nimimerkin jälkeinen teksti kertoo, onko kyseessä vahvistettu ostaja vai muu asiakas/sivuston käyttäjä.
-
Vahvistettu ostaja - Kyseinen arvostelu on jätetty käyttämällä tuotteen ostajalle lähetettyä sähköpostilinkkiä. Kyseessä on siis vahvistettu ostaja eli arvostelun jättänyt henkilö on ostanut todennetusti kyseisen tuotteen.
-
Vahvistettu suosittelija - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla. Arvostelijan sähköpostiosoite on vahvistettu, jotta on voitu varmistua siitä, että arvostelun on jättänyt oikea henkilö. Suomalainen.com ei kuitenkaan ole vahvistanut, että kyseinen henkilö on ostanut tuotteen.
- Ei tekstiä nimimerkin jälkeen - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla, mutta arvostelun jättäjän sähköpostiosoitetta ei ole vahvistettu.
Tuotearvostelussa pakollisia tietoja ovat tuotteen pistemäärä (tähdet), otsikko sekä arvosteluteksti. Jos jätät arvostelun sinulle lähetetyn sähköpostilinkin kautta, arvostelu julkaistaan käyttämällä etunimeäsi sekä sukunimen ensimmäistä kirjainta.
Jos jätät arvostelun sivustollamme, voit käyttää arvostelussa myös nimimerkkiä. Arvostelun jättämisen yhteydessä sinulta kysytään sähköpostiosoitetta, jonka avulla vahvistamme, että arvostelun on lähettänyt oikea henkilö, eikä esimerkiksi robotti. Tuotearvostelujen palveluntarjoajana toimii Yotpo. Katso Yotpon tietosuojaseloste.
Arvostelut julkaistaan tuotteen kohdalla automaattisesti ja ne tulevat esiin viiveellä. Suomalainen.com pidättää kuitenkin oikeuden poistaa kommentit, jotka sisältävät epäasiallista, herjaavaa tai halventavaa kieltä, vihapuhetta tai ovat muuten hyvän tavan vastaisia, tai joissa markkinoidaan muiden toimijoiden sivustoja tai tuotteita.
Jättämällä arvostelun annat Suomalaiselle Kirjakaupalle oikeuden käyttää kyseisiä arvosteluja omassa markkinoinnissaan (sekä painettu että digitaalinen) ilman erillistä korvausta. Arvosteluja käytetään myös analysointiin ja markkinoinnin kehittämiseen.
Tuotearvostelun jättäneiden kesken arvotaan säännöllisin väliajoin tuotepalkintoja. Tutustu arvonnan sääntöihin täällä.
Mikäli haluat poistaa jättämäsi tuotearvostelun verkkokaupastamme, pyyntö tästä tulee ohjata asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Tuotearvostelut eivät ole tarkoitettu asiakasreklamaatioiden tai tilauskyselyjen tekemiseen. Reklamaatiotapauksissa pyydämme ottamaan yhteyttä asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Jättämällä arvostelun suomalainen.com -verkkokauppaan hyväksyt yllämainitut käytännöt ja ehdot.
Lue lisää tuotearvosteluista.
