Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

Martin Ragnar

Svensk ostkultur i recept och formspråk : ett arv att förvalta

Martin Ragnar
Kovakantinen
37,95 €
Saatavuus: Lähetetään 10-25 arkipäivässä, tilaustuote
Toimituskulut alk 0 €

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Carlsson
    • ISBN 9789173315395
    • Tuotekoodi 9789173315395
    • Kirjoittajat Martin Ragnar
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Elämäntyyli, harrastukset ja vapaa-aika
    • Ilmestymispäivä 06.05.2013
    • Vuosi 2013
    • Painos 1
    • Sivumäärä 196
    • Pituus 246
    • Leveys 174
    • Korkeus 18
    • Paino 650
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Carlsson
    • ISBN 9789173315395
    • Tuotekoodi 9789173315395
    • Kirjoittajat Martin Ragnar
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Elämäntyyli, harrastukset ja vapaa-aika
    • Ilmestymispäivä 06.05.2013
    • Vuosi 2013
    • Painos 1
    • Sivumäärä 196
    • Pituus 246
    • Leveys 174
    • Korkeus 18
    • Paino 650
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Tuoteryhmät

Tuotekuvaus

Författaren beskriver här den svenska ostkulturens framväxt och utveckling, från äldsta tid fram till dagens små gårdsmejerier. Hur gjorde man ost, hur har man fått fram olika smaker, konsistenser och utseenden? Vilken roll spelar kornas foder och det geografiska läget? Hur kan nyanser i ystningsförfarandet ge osten olika smaker som färdiglagrad? Ofta är det inte så stora skillnader i ostens recept, men resultatet kan variera mycket i smak. Boken är illustrerad med ett stort antal ostetiketter. Martin Ragnar är grundligt bildad och utbildad civilingenjör, teknologie doktor och docent, därefter språkvetare och historiker.