Sprouts and Microgreens: Chemistry, Functionality, and Applications
In the quest to find new functional food and/or superfoods to be produced on a large scale, sprouted seeds and microgreens are emerging to cover the global demand for healthier food. Sprouts and microgreens have high concentrations of phytonutrients such as amino acids, vitamins and minerals, wit... Lue lisää
In the quest to find new functional food and/or superfoods to be produced on a large scale, sprouted seeds and microgreens are emerging to cover the global demand for healthier food. Sprouts and microgreens have high concentrations of phytonutrients such as amino acids, vitamins and minerals, wit... Lue lisää
-
Tuotekuvaus
In the quest to find new functional food and/or superfoods to be produced on a large scale, sprouted seeds and microgreens are emerging to cover the global demand for healthier food. Sprouts and microgreens have high concentrations of phytonutrients such as amino acids, vitamins and minerals, with reduced concentrations of anti-nutritional factors such as tannins, phytates, and oxalates, which affect mineral absorption. Moreover, they are rich in plant bioactive compounds such as glucosinolates, carotenoids and phenolic compounds. The high density of bioactive compounds is responsible for effectively increasing biological activities, such as antioxidant capacity that protects from oxidative stress-related diseases. Based on published research, the sprouts and microgreens' high nutritional value, as they are rich in amino acids, vitamins and minerals, making for suitable functional foods such as sprouts of broccoli, lentils and radish, and microgreens of radish, kale and amaranths. Sprouts and microgreens' high L-ascorbic acid and phenolics content make for dietary supplements with an effective antioxidant capacity. Additionally, microgreens are more suitable for anti-diabetic food regimes as they show higher anti-diabetic activity than sprouts. Sprouts and Microgreens: Chemistry, Functionality, and Applications aims to create a multidisciplinary forum to discuss the chemistry, functionality, health aspects and applications of sprouts and microgreens. The text comprehensively covers up-to-date developments in phytochemistry, clinical nutrition and functional food production. -
Tuotetiedot
- Kustantaja / Valmistaja Springer Nature Switzerland AG
- ISBN 9783032314826
- Vuosi 2026
- Tuotekoodi 9783032314826
- Leveys (mm) 155
- Pituus (mm) 235
- Kieli Englanti
- Toimittanut Mohamed Fawzy Ramadan; Mostafa Mahmoud Hegazy
- Sivumäärä 557
- Tuotelinja Kirjat
- Tuoteryhmä Ulk tiede, luonto
- Tuotemuoto Kovakantinen
- Ilmestymispäivä 24.10.2026
- Tuotepääryhmä Ulkomaiset tietokirjat
- Tuoteturvallisuusyhteystiedot Springer Nature Customer Service Center GmbH, ProductSafety@springernature.com, Europaplatz 3,69115 Heidelberg, Germany, 69115, Heidelberg
- Thema-luokitus Kemia; Elintarviketeknologia; Maataloustiede
- ALV 13,5%
Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin
Tuotearvostelut Suomalainen.comissa
Tutustu tuotearvostelujen käytäntöihin ja ehtoihin ennen kuin jätät arvostelun.
Suomalainen.com -verkkokaupassa on mahdollista jättää tuotearvosteluja siellä myynnissä olevista tuotteista. Tuotearvosteluja voivat jättää sekä tuotetta Suomalaisesta Kirjakaupasta ostaneet asiakkaat että muut sivuston käyttäjät. Arvostelijan nimimerkin jälkeinen teksti kertoo, onko kyseessä vahvistettu ostaja vai muu asiakas/sivuston käyttäjä.
-
Vahvistettu ostaja - Kyseinen arvostelu on jätetty käyttämällä tuotteen ostajalle lähetettyä sähköpostilinkkiä. Kyseessä on siis vahvistettu ostaja eli arvostelun jättänyt henkilö on ostanut todennetusti kyseisen tuotteen.
-
Vahvistettu suosittelija - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla. Arvostelijan sähköpostiosoite on vahvistettu, jotta on voitu varmistua siitä, että arvostelun on jättänyt oikea henkilö. Suomalainen.com ei kuitenkaan ole vahvistanut, että kyseinen henkilö on ostanut tuotteen.
- Ei tekstiä nimimerkin jälkeen - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla, mutta arvostelun jättäjän sähköpostiosoitetta ei ole vahvistettu.
Tuotearvostelussa pakollisia tietoja ovat tuotteen pistemäärä (tähdet), otsikko sekä arvosteluteksti. Jos jätät arvostelun sinulle lähetetyn sähköpostilinkin kautta, arvostelu julkaistaan käyttämällä etunimeäsi sekä sukunimen ensimmäistä kirjainta.
Jos jätät arvostelun sivustollamme, voit käyttää arvostelussa myös nimimerkkiä. Arvostelun jättämisen yhteydessä sinulta kysytään sähköpostiosoitetta, jonka avulla vahvistamme, että arvostelun on lähettänyt oikea henkilö, eikä esimerkiksi robotti. Tuotearvostelujen palveluntarjoajana toimii Yotpo. Katso Yotpon tietosuojaseloste.
Arvostelut julkaistaan tuotteen kohdalla automaattisesti ja ne tulevat esiin viiveellä. Suomalainen.com pidättää kuitenkin oikeuden poistaa kommentit, jotka sisältävät epäasiallista, herjaavaa tai halventavaa kieltä, vihapuhetta tai ovat muuten hyvän tavan vastaisia, tai joissa markkinoidaan muiden toimijoiden sivustoja tai tuotteita.
Jättämällä arvostelun annat Suomalaiselle Kirjakaupalle oikeuden käyttää kyseisiä arvosteluja omassa markkinoinnissaan (sekä painettu että digitaalinen) ilman erillistä korvausta. Arvosteluja käytetään myös analysointiin ja markkinoinnin kehittämiseen.
Tuotearvostelun jättäneiden kesken arvotaan säännöllisin väliajoin tuotepalkintoja. Tutustu arvonnan sääntöihin täällä.
Mikäli haluat poistaa jättämäsi tuotearvostelun verkkokaupastamme, pyyntö tästä tulee ohjata asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Tuotearvostelut eivät ole tarkoitettu asiakasreklamaatioiden tai tilauskyselyjen tekemiseen. Reklamaatiotapauksissa pyydämme ottamaan yhteyttä asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Jättämällä arvostelun suomalainen.com -verkkokauppaan hyväksyt yllämainitut käytännöt ja ehdot.
Lue lisää tuotearvosteluista.
