Historiska recept i urval
"Man tar ung dill och avplockar bladen och lägger dem på buteljer, slår så mycket god ättika på att det står över dillen; sedan korkas buteljerna väl och förvaras i källaren."
”Att förvara dill till vintern” och 110 andra recept från 1700- och början av 1800-talet samlas i Historiska recep... Lue lisää
"Man tar ung dill och avplockar bladen och lägger dem på buteljer, slår så mycket god ättika på att det står över dillen; sedan korkas buteljerna väl och förvaras i källaren."
”Att förvara dill till vintern” och 110 andra recept från 1700- och början av 1800-talet samlas i Historiska recep... Lue lisää
"Man tar ung dill och avplockar bladen och lägger dem på buteljer, slår så mycket god ättika på att det står över dillen; sedan korkas buteljerna väl och förvaras i källaren."
”Att förvara dill till vintern” och 110 andra recept från 1700- och början av 1800-talet samlas i Historiska recept i urval. Boken tar sin läsare på en kulinarisk smakresa bakåt i tiden men inspirerar samtidigt till att experimentera med kryddor och oväntade smakkombinationer i genuin historieätarstil.
Den finurligt illustrerade boken är uppdelad i tio kategorier och omfattar allt från inläggningar, puddingar, kakor och pastejer till fisk och skaldjur, kött, rotfrukter och drycker. Praktiska huskurer och instruktioner för färgning och fläckborttagning ingår också.
Recepten, råden och rönen har valts ut bland 1 111 recept som i tiderna skrivits ner i sex receptsamlingar. Recepten har varit i flitig användning hos adelssläkter och i högreståndshem på olika orter i Sverige och Finland. Handskrifterna har flyttat med sina ägare mellan riksdelarna: från Strängnäs i väst till Kymmenedalen i öst, från Brahestad i norr till Helsingfors i söder.
Handskrifterna har ofta gått i arv från mor till dotter, och flera generationer har fyllt på med recept. Korta eller långa, enkla eller komplicerade - gemensamt för recepten är att alltid ta tillvara råvarorna och en strävan efter att lyxa till matlagningen när festen kräver det.
Mat var en viktig statusmarkör då som nu och recepten avspeglar inte alla gånger verkligheten i herrgårdsköket. Fint skulle det vara, men dyra ingredienser eller sådana man inte lyckades få tag på kunde ersättas med sådant som fanns till hands. I brist på citroner kunde man tillgripa krusbär och genom den rätta kryddningen kunde man få gäddan att smaka hummer och gästerna att tro att svinhuvudet var äkta vildsvin.
”Att förvara dill till vintern” och 110 andra recept från 1700- och början av 1800-talet samlas i Historiska recept i urval. Boken tar sin läsare på en kulinarisk smakresa bakåt i tiden men inspirerar samtidigt till att experimentera med kryddor och oväntade smakkombinationer i genuin historieätarstil.
Den finurligt illustrerade boken är uppdelad i tio kategorier och omfattar allt från inläggningar, puddingar, kakor och pastejer till fisk och skaldjur, kött, rotfrukter och drycker. Praktiska huskurer och instruktioner för färgning och fläckborttagning ingår också.
Recepten, råden och rönen har valts ut bland 1 111 recept som i tiderna skrivits ner i sex receptsamlingar. Recepten har varit i flitig användning hos adelssläkter och i högreståndshem på olika orter i Sverige och Finland. Handskrifterna har flyttat med sina ägare mellan riksdelarna: från Strängnäs i väst till Kymmenedalen i öst, från Brahestad i norr till Helsingfors i söder.
Handskrifterna har ofta gått i arv från mor till dotter, och flera generationer har fyllt på med recept. Korta eller långa, enkla eller komplicerade - gemensamt för recepten är att alltid ta tillvara råvarorna och en strävan efter att lyxa till matlagningen när festen kräver det.
Mat var en viktig statusmarkör då som nu och recepten avspeglar inte alla gånger verkligheten i herrgårdsköket. Fint skulle det vara, men dyra ingredienser eller sådana man inte lyckades få tag på kunde ersättas med sådant som fanns till hands. I brist på citroner kunde man tillgripa krusbär och genom den rätta kryddningen kunde man få gäddan att smaka hummer och gästerna att tro att svinhuvudet var äkta vildsvin.
- Kustantaja / Valmistaja Svenska litteratursällskapet i Finland
- ISBN 9789515835956
- Tuotekoodi 9789515835956
- Kuvittajat Sara Pettersson
- Toimittanut Maren Jonasson
- Kieli Ruotsi
- Thema-luokitus Kulttuurien tutkimus: ruoka ja yhteiskunta; Sosiaali- ja kulttuurihistoria; Ruoanlaitto ja reseptit
- Ilmestymispäivä 20.09.2023
- Vuosi 2023
- Tuoteryhmä Keittokirjat, sisustus
- Tuotepääryhmä Tietokirjat
- Tuotelinja Kirjat
- Sivumäärä 125
- Kirjastoluokka 68.2
- Pituus (mm) 197
- Leveys (mm) 137
- Korkeus (mm) 28
- Paino (g) 296
- Tuotemuoto Kovakantinen
Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin
Lue lisää tuotearvosteluista
Tuotearvostelut Suomalainen.comissa
Tutustu tuotearvostelujen käytäntöihin ja ehtoihin ennen kuin jätät arvostelun.
Suomalainen.com -verkkokaupassa on mahdollista jättää tuotearvosteluja siellä myynnissä olevista tuotteista. Tuotearvosteluja voivat jättää sekä tuotetta Suomalaisesta Kirjakaupasta ostaneet asiakkaat että muut sivuston käyttäjät. Arvostelijan nimimerkin jälkeinen teksti kertoo, onko kyseessä vahvistettu ostaja vai muu asiakas/sivuston käyttäjä.
-
Vahvistettu ostaja - Kyseinen arvostelu on jätetty käyttämällä tuotteen ostajalle lähetettyä sähköpostilinkkiä. Kyseessä on siis vahvistettu ostaja eli arvostelun jättänyt henkilö on ostanut todennetusti kyseisen tuotteen.
-
Vahvistettu suosittelija - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla. Arvostelijan sähköpostiosoite on vahvistettu, jotta on voitu varmistua siitä, että arvostelun on jättänyt oikea henkilö. Suomalainen.com ei kuitenkaan ole vahvistanut, että kyseinen henkilö on ostanut tuotteen.
- Ei tekstiä nimimerkin jälkeen - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla, mutta arvostelun jättäjän sähköpostiosoitetta ei ole vahvistettu.
Tuotearvostelussa pakollisia tietoja ovat tuotteen pistemäärä (tähdet), otsikko sekä arvosteluteksti. Jos jätät arvostelun sinulle lähetetyn sähköpostilinkin kautta, arvostelu julkaistaan käyttämällä etunimeäsi sekä sukunimen ensimmäistä kirjainta.
Jos jätät arvostelun sivustollamme, voit käyttää arvostelussa myös nimimerkkiä. Arvostelun jättämisen yhteydessä sinulta kysytään sähköpostiosoitetta, jonka avulla vahvistamme, että arvostelun on lähettänyt oikea henkilö, eikä esimerkiksi robotti. Tuotearvostelujen palveluntarjoajana toimii Yotpo. Katso Yotpon tietosuojaseloste.
Arvostelut julkaistaan tuotteen kohdalla automaattisesti ja ne tulevat esiin viiveellä. Suomalainen.com pidättää kuitenkin oikeuden poistaa kommentit, jotka sisältävät epäasiallista, herjaavaa tai halventavaa kieltä, vihapuhetta tai ovat muuten hyvän tavan vastaisia, tai joissa markkinoidaan muiden toimijoiden sivustoja tai tuotteita.
Jättämällä arvostelun annat Suomalaiselle Kirjakaupalle oikeuden käyttää kyseisiä arvosteluja omassa markkinoinnissaan (sekä painettu että digitaalinen) ilman erillistä korvausta. Arvosteluja käytetään myös analysointiin ja markkinoinnin kehittämiseen.
Tuotearvostelun jättäneiden kesken arvotaan säännöllisin väliajoin tuotepalkintoja. Tutustu arvonnan sääntöihin täällä.
Mikäli haluat poistaa jättämäsi tuotearvostelun verkkokaupastamme, pyyntö tästä tulee ohjata asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Tuotearvostelut eivät ole tarkoitettu asiakasreklamaatioiden tai tilauskyselyjen tekemiseen. Reklamaatiotapauksissa pyydämme ottamaan yhteyttä asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Jättämällä arvostelun suomalainen.com -verkkokauppaan hyväksyt yllämainitut käytännöt ja ehdot.
Lue lisää tuotearvosteluista.