Ruoanvalmistuksen käsikirja

Mika Lehtinen / Harri Peltonen / Päivi Tauren
Ale 9%

Ruoanvalmistuksen käsikirja
Ale 9%

Ruoanvalmistuksen käsikirja

Mika Lehtinen / Harri Peltonen / Päivi Tauren
Kovakantinen
96,25 €
Kanta-asiakkaille 86,64 €
Saatavuus: Lähetetään 1-4 arkipäivässä
Toimituskulut alk 0 €

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Sanoma Pro
    • ISBN 9789526329307
    • Tuotekoodi 9789526329307
    • Kirjoittajat Mika Lehtinen; Harri Peltonen; Päivi Tauren
    • Sarja Matkailu-, ravitsemis- ja talousala
    • Kieli suomi
    • Painos 5, 4.-5. p
    • Tuotepääryhmä 01
    • Tuotelinja 1
    • Oppiaine Kotitalous
    • Sivumäärä 823
    • Asiasanat ruoanvalmistus; ruoka-aineet; ruokaohjeet
    • Kirjastoluokka 68
    • Kirjastoluokan kirjain K
    • Uusintapainoksen pvm 01.01.2014
    • Pituus 233
    • Leveys 214
    • Korkeus 42
    • Paino 1964
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Tuotekuvaus

Ruoanvalmistuksen käsikirjassa käsitellään kokin työn perusperiaatteita, tutustutaan laitteisiin, välineisiin ja raaka-aineisiin sekä harjoitellaan kannattavuuslaskelmien tekemistä. Ruoanvalmistuksen perusteista edetään raaka-aineiden esikäsittelyyn ja reseptiikkaan, valmistusmenetelmiin sekä raaka-aineiden käyttöön eri ruokalajeissa. Kirja sopii erityisesti ruoanvalmistuksen perusopintoihin ammatillisessa koulutuksessa sekä tietojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakouluissa ja aikuisopiskelussa. Lisäksi kirja sopii erinomaisesti käsikirjaksi ruoanvalmistusalan työntekijöille.

Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Sanoma Pro
    • ISBN 9789526329307
    • Tuotekoodi 9789526329307
    • Kirjoittajat Mika Lehtinen; Harri Peltonen; Päivi Tauren
    • Sarja Matkailu-, ravitsemis- ja talousala
    • Kieli suomi
    • Painos 5, 4.-5. p
    • Tuotepääryhmä 01
    • Tuotelinja 1
    • Oppiaine Kotitalous
    • Sivumäärä 823
    • Asiasanat ruoanvalmistus; ruoka-aineet; ruokaohjeet
    • Kirjastoluokka 68
    • Kirjastoluokan kirjain K
    • Uusintapainoksen pvm 01.01.2014
    • Pituus 233
    • Leveys 214
    • Korkeus 42
    • Paino 1964
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Tuotekuvaus

Ruoanvalmistuksen käsikirjassa käsitellään kokin työn perusperiaatteita, tutustutaan laitteisiin, välineisiin ja raaka-aineisiin sekä harjoitellaan kannattavuuslaskelmien tekemistä. Ruoanvalmistuksen perusteista edetään raaka-aineiden esikäsittelyyn ja reseptiikkaan, valmistusmenetelmiin sekä raaka-aineiden käyttöön eri ruokalajeissa. Kirja sopii erityisesti ruoanvalmistuksen perusopintoihin ammatillisessa koulutuksessa sekä tietojen täydentämiseen ja kertaamiseen ammattikorkeakouluissa ja aikuisopiskelussa. Lisäksi kirja sopii erinomaisesti käsikirjaksi ruoanvalmistusalan työntekijöille.

Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin