Plant-Based Proteins and Lipid Systems
Plant-Based Proteins and Lipid Systems offers a timely and authoritative exploration of one of the fastest-growing areas in food science. Driven by increasing demand for sustainable and functional alternatives to animal-derived ingredients, this book is an in-depth resource on the design, interac... Lue lisää
Plant-Based Proteins and Lipid Systems offers a timely and authoritative exploration of one of the fastest-growing areas in food science. Driven by increasing demand for sustainable and functional alternatives to animal-derived ingredients, this book is an in-depth resource on the design, interac... Lue lisää
-
Tuotekuvaus
Plant-Based Proteins and Lipid Systems offers a timely and authoritative exploration of one of the fastest-growing areas in food science. Driven by increasing demand for sustainable and functional alternatives to animal-derived ingredients, this book is an in-depth resource on the design, interaction, and structuring of plant proteins and lipids. It combines fundamental principles, covering sources, extraction, modification, and physicochemical behaviour, with advanced insights into protein–lipid interactions and their critical role in shaping texture, stability, and sensory performance in complex food matrices. Bridging theory and application, the book examines cutting-edge structuring approaches such as oleogels, emulsions, and hybrid systems, alongside practical applications in plant-based meat, dairy and cheese analogues, spreads, bakery systems, and functional beverages. It further addresses key considerations around nutrition, safety, quality, and regulatory frameworks, while highlighting sustainability, circular economy strategies, and emerging innovations in omics, AI, and personalized nutrition. Designed for food scientists and professional food technologists, this comprehensive volume delivers both scientific depth and practical insights, establishing itself as an essential reference for advancing next-generation plant-based food design and product development. -
Tuotetiedot
- Kustantaja / Valmistaja John Wiley & Sons Inc
- ISBN 9781394470570
- Tuotekoodi 9781394470570
- Alanimike Design, Functionality, and Applications in Food Products
- Toimittanut India) E; India) Rawson; India) Sunil; India) Venkatachalapathy
- Kieli Englanti
- Thema-luokitus Liiketoiminta ja yritysjohtaminen
- Ilmestymispäivä 15.06.2028
- Vuosi 2028
- Tuoteryhmä Ulk talous, yhteiskunta
- Tuotepääryhmä Ulkomaiset tietokirjat
- Tuotelinja Kirjat
- Sivumäärä 416
- Tuotemuoto Kovakantinen
- Tuoteturvallisuusyhteystiedot Easy Access System Europe Oü, 16879218, gpsr.requests@easproject.com, Mustamäe tee 50, 10621, Tallinn, Estonia, 10621, Tallinn
- ALV 13,5%
Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin
Tuotearvostelut Suomalainen.comissa
Tutustu tuotearvostelujen käytäntöihin ja ehtoihin ennen kuin jätät arvostelun.
Suomalainen.com -verkkokaupassa on mahdollista jättää tuotearvosteluja siellä myynnissä olevista tuotteista. Tuotearvosteluja voivat jättää sekä tuotetta Suomalaisesta Kirjakaupasta ostaneet asiakkaat että muut sivuston käyttäjät. Arvostelijan nimimerkin jälkeinen teksti kertoo, onko kyseessä vahvistettu ostaja vai muu asiakas/sivuston käyttäjä.
-
Vahvistettu ostaja - Kyseinen arvostelu on jätetty käyttämällä tuotteen ostajalle lähetettyä sähköpostilinkkiä. Kyseessä on siis vahvistettu ostaja eli arvostelun jättänyt henkilö on ostanut todennetusti kyseisen tuotteen.
-
Vahvistettu suosittelija - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla. Arvostelijan sähköpostiosoite on vahvistettu, jotta on voitu varmistua siitä, että arvostelun on jättänyt oikea henkilö. Suomalainen.com ei kuitenkaan ole vahvistanut, että kyseinen henkilö on ostanut tuotteen.
- Ei tekstiä nimimerkin jälkeen - Kyseinen arvostelu on jätetty suomalainen.com -verkkosivustolla, mutta arvostelun jättäjän sähköpostiosoitetta ei ole vahvistettu.
Tuotearvostelussa pakollisia tietoja ovat tuotteen pistemäärä (tähdet), otsikko sekä arvosteluteksti. Jos jätät arvostelun sinulle lähetetyn sähköpostilinkin kautta, arvostelu julkaistaan käyttämällä etunimeäsi sekä sukunimen ensimmäistä kirjainta.
Jos jätät arvostelun sivustollamme, voit käyttää arvostelussa myös nimimerkkiä. Arvostelun jättämisen yhteydessä sinulta kysytään sähköpostiosoitetta, jonka avulla vahvistamme, että arvostelun on lähettänyt oikea henkilö, eikä esimerkiksi robotti. Tuotearvostelujen palveluntarjoajana toimii Yotpo. Katso Yotpon tietosuojaseloste.
Arvostelut julkaistaan tuotteen kohdalla automaattisesti ja ne tulevat esiin viiveellä. Suomalainen.com pidättää kuitenkin oikeuden poistaa kommentit, jotka sisältävät epäasiallista, herjaavaa tai halventavaa kieltä, vihapuhetta tai ovat muuten hyvän tavan vastaisia, tai joissa markkinoidaan muiden toimijoiden sivustoja tai tuotteita.
Jättämällä arvostelun annat Suomalaiselle Kirjakaupalle oikeuden käyttää kyseisiä arvosteluja omassa markkinoinnissaan (sekä painettu että digitaalinen) ilman erillistä korvausta. Arvosteluja käytetään myös analysointiin ja markkinoinnin kehittämiseen.
Tuotearvostelun jättäneiden kesken arvotaan säännöllisin väliajoin tuotepalkintoja. Tutustu arvonnan sääntöihin täällä.
Mikäli haluat poistaa jättämäsi tuotearvostelun verkkokaupastamme, pyyntö tästä tulee ohjata asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Tuotearvostelut eivät ole tarkoitettu asiakasreklamaatioiden tai tilauskyselyjen tekemiseen. Reklamaatiotapauksissa pyydämme ottamaan yhteyttä asiakaspalveluumme: asiakaspalvelu@suomalainen.com.
Jättämällä arvostelun suomalainen.com -verkkokauppaan hyväksyt yllämainitut käytännöt ja ehdot.
Lue lisää tuotearvosteluista.
