Tunnbrödet : en läcker historia

Anki Berg / Marcus Bodin

Tunnbrödet : en läcker historia

Tunnbrödet : en läcker historia

Anki Berg / Marcus Bodin
Kovakantinen
48,95 €
Saatavuus: Lähetetään 10-25 arkipäivässä, tilaustuote
Toimituskulut alk 0 €

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Tunnbrödsakademin
    • ISBN 9789151909882
    • Kirjoittajat Anki Berg; Marcus Bodin
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Historia: tietyt tapahtumat ja aiheet |Leipominen leivät leivokset ja piirakat
    • Ilmestymispäivä 2019-05-09T00:00:00Z
    • Vuosi 2019
    • Painos 1
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja
    • Sivumäärä 207
    • Asiasanat Bröd|mat|recept|företagshistoria|Norrland|baka|Dalarna|historia|bagarstuga|bageri|entreprenörskap|gastronomi|ugnar
    • Pituus 240
    • Leveys 231
    • Korkeus 23
    • Paino 888
    • Sisältö

      Vad är tunnbröd?

      • En definition av tunnbröd
      • Tunnbrödstyper
      • Tunnbrödskusiner

       

      Tunnbrödets utveckling

      • Tunnbrödets tidiga historia
      • Kvarnen
      • Eldstaden
      • Bagarstugan
      • Bakdagen

       

      Industrialiseringen

      • Sveriges äldsta tunnbrödsbageri
      • Maskinbakat tunnbröd
      • Världens största tunnbrödsbageri
      • Från Lövånger till Sankt Petersburg
      • Tunnbrölandet
      • Tunnbröd i flera generationer
      • Kluster runt Siljan
      • En andra karriär
      • Bageri till salu

       

      Tunnbrödskulturen idag

      • På naturens villkor
      • Tunnbrödsdrottningen
      • Nytta och nöje
      • Livet på landet
      • Eldrimner banar väg
      • Tunnbröd till vardags
      • Kockar om tunnbröd
      • Tunnbrödets dag

       

      Konsten att baka tunnbröd

      • Bakugnar och hällar
      • Veden
      • Elda rätt
      • Redskapen
      • Göra deg och baka ut
      • Råvarorna
      • Grädda tunnbröd i vedeldad ugn
      • Förvaring
      • Tunnbrödsrecept

       

      Glädjen att äta tunnbröd

      • Tunnbrödsmackor
      • Tunnbröd som vardagsmat
      • Tunnbröd som festmat
      • Recept

       

    • translation missing: fi.products.product.additional_data.code 9789151909882

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Tunnbrödsakademin
    • ISBN 9789151909882
    • Kirjoittajat Anki Berg; Marcus Bodin
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Historia: tietyt tapahtumat ja aiheet |Leipominen leivät leivokset ja piirakat
    • Ilmestymispäivä 2019-05-09T00:00:00Z
    • Vuosi 2019
    • Painos 1
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja
    • Sivumäärä 207
    • Asiasanat Bröd|mat|recept|företagshistoria|Norrland|baka|Dalarna|historia|bagarstuga|bageri|entreprenörskap|gastronomi|ugnar
    • Pituus 240
    • Leveys 231
    • Korkeus 23
    • Paino 888
    • Sisältö

      Vad är tunnbröd?

      • En definition av tunnbröd
      • Tunnbrödstyper
      • Tunnbrödskusiner

       

      Tunnbrödets utveckling

      • Tunnbrödets tidiga historia
      • Kvarnen
      • Eldstaden
      • Bagarstugan
      • Bakdagen

       

      Industrialiseringen

      • Sveriges äldsta tunnbrödsbageri
      • Maskinbakat tunnbröd
      • Världens största tunnbrödsbageri
      • Från Lövånger till Sankt Petersburg
      • Tunnbrölandet
      • Tunnbröd i flera generationer
      • Kluster runt Siljan
      • En andra karriär
      • Bageri till salu

       

      Tunnbrödskulturen idag

      • På naturens villkor
      • Tunnbrödsdrottningen
      • Nytta och nöje
      • Livet på landet
      • Eldrimner banar väg
      • Tunnbröd till vardags
      • Kockar om tunnbröd
      • Tunnbrödets dag

       

      Konsten att baka tunnbröd

      • Bakugnar och hällar
      • Veden
      • Elda rätt
      • Redskapen
      • Göra deg och baka ut
      • Råvarorna
      • Grädda tunnbröd i vedeldad ugn
      • Förvaring
      • Tunnbrödsrecept

       

      Glädjen att äta tunnbröd

      • Tunnbrödsmackor
      • Tunnbröd som vardagsmat
      • Tunnbröd som festmat
      • Recept

       

    • translation missing: fi.products.product.additional_data.code 9789151909882

Tuoteryhmät

Tuotekuvaus

Den svenska tunnbrödskulturen är rik och unik – och nu är den äntligen dokumenterad! Tunnbrödsakademin presenterar det första samlade verket om Sveriges tunnbrödskultur: Tunnbrödet – en läcker historia.

Boken har förord av bagar- och konditormästaren Jan Hedh och är en kartläggning i text och bild, en resa genom Tunnbrödssverige med exempel på hur tunnbröd bakas och äts, från Karesuando i Lappland till Malmö i Skåne.

Berättelsen om tunnbrödet är en skildring av Sveriges utveckling. Från tider då det tunna brödet var basföda i självhushållet till idag då det ofta äts som en delikatess. Det är en berättelse om nostalgi och entreprenörskap, bagare och bagerier – på landsbygden och i storstaden. Boken skildrar det rika utbudet av tunnbrödsvarianter som klådda, kavelgris, gáhkku och ljusugnsbröd. Läsaren får även tydliga recept och råd om hur man kan baka sitt eget tunnbröd, både i bagarstugans vedeldade ugn och på elhäll eller i hushållsugnen hemma i köket.  De nödvändiga bakredskapen presenteras, liksom hur olika råvaror påverkar tunnbrödets karaktär. Dessutom avslutas boken med härliga recept för hur tunnbrödet kan avnjutas på bästa sätt.

Tunnbrödet – en läcker historia är en hyllning till den svenska brödtraditionen och en påminnelse om lyckan att äta nybakat tunnbröd med en klick smör!

Baka, smaka, njut!