Sill och strömming

Leif Mannerström

Sill och strömming

Leif Mannerström
Kovakantinen
25,95 €
Saatavuus: Lähetetään 10-25 arkipäivässä, tilaustuote
Toimituskulut alk 0 €

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Prisma
    • ISBN 9789151844602
    • Tuotekoodi 9789151844602
    • Kirjoittajat Leif Mannerström
    • Kuvittajat Tomas Yeh; Lisa Nestorson
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Televisio-/ julkkiskokkien keittokirjat; Ruoanlaitto valmistusaineiden mukaan
    • Ilmestymispäivä 24.05.2005
    • Vuosi 2005
    • Painos 1
    • Sivumäärä 216
    • Pituus 208
    • Leveys 208
    • Korkeus 25
    • Paino 850
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Prisma
    • ISBN 9789151844602
    • Tuotekoodi 9789151844602
    • Kirjoittajat Leif Mannerström
    • Kuvittajat Tomas Yeh; Lisa Nestorson
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Televisio-/ julkkiskokkien keittokirjat; Ruoanlaitto valmistusaineiden mukaan
    • Ilmestymispäivä 24.05.2005
    • Vuosi 2005
    • Painos 1
    • Sivumäärä 216
    • Pituus 208
    • Leveys 208
    • Korkeus 25
    • Paino 850
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Tuoteryhmät

Tuotekuvaus

Leif Mannerström är Sveriges ledande stjärnbeströdde fiskkock. Han lagar mat i TV och gourmeter vallfärdar till hans restaurang Sjömagasinet i Göteborg. Här är nu Leifs stora bok om havets silver. Boken inspirerar och ger lust till matlagning med dessa lättåtkomliga och läckra råvaror, som med rätt kryddning och tillbehör blir kulinariska sensationer. Här finns de goda recepten och reviderade klassiker, här finns kringläsning och kulturhistoria. Varje rätt är unik och har sina speciella ingredienser, som skapar särarten. Recepten är huvudsaken i boken, men dessutom beskrivs dryckeskulturen (öl, snaps) och tillbehören (smör, ost, bröd, kryddor). Förutom recept från både väst- och östkusten har boken ett nordiskt perspektiv. Boken visar att det är just i Norden den verkliga sill- och strömmingskulturen finns! I bokens inledning får vi läsa om vad sill och strömming är, om fiskevattnen och fisket längs våra båda kuster, strömmingsberedning och rökning av böckling. Därefter följer receptdelen med diverse sillklassiker: SOS, en svensk krogklassiker, modernare sillinläggningar, skarpsill, ansjovis, skånsk kryddsill, tapas med tillbehör, sardiner på nordiskt sätt, sill-sallad och Mannerströmmingar – minst 10 recept på stekt och halstrad strömming, hel och i flundror, med tillbehör. Dessutom flera strömmingsanrättningaroch recept från Tore Wretman och Bengt Wedholm. Här finns inlagd strömming och surströmming, böcklingrecept, ansjovis, Janssons frestelse, löjrom och sushi på sill och strömming. Sist men inte minst ett kapitel om dryckeskulturen.