Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier

Jenny Neikell

Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier

Fermentera 2.0 : grönt med goda bakterier

Jenny Neikell
Kovakantinen
32,95 €
Saatavuus: Lähetetään 10-25 arkipäivässä, tilaustuote
Toimituskulut alk 0 €

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Norstedts
    • ISBN 9789113085616
    • Tuotekoodi 9789113085616
    • Kirjoittajat Jenny Neikell
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Ruokalajit; Ruoanlaitto: säilytys ja pakastus
    • Ilmestymispäivä 10.08.2018
    • Vuosi 2018
    • Painos 1
    • Sivumäärä 152
    • Asiasanat Kokbok; fermentera; maghälsa; grönsaker; frukt; bär; syrade grönsaker; fermentera grönsaker; vegetariskt; recept
    • Pituus 246
    • Leveys 177
    • Korkeus 18
    • Paino 635
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Tuotekuvaus

Vi lever i en spännande tid där vi tack vare forskning lär oss allt mer om hur bakterier påverkar vår hälsa. Konsten att använda bakterier för att fermentera mat har vi dock känt till i årtusenden. I den här boken berättar Jenny Neikell inspirerande och med en fot stadigt i vetenskapen om hur vi kan skapa smaksensationer av grönsaker och deras naturliga bakterieflora. Med över 25 års erfarenhet av fermentering ger hon svar på alla hur och varför och delar med sig av ovärderliga tips för hemmafermenteraren.

Utöver olika varianter på klassiker som surkål och kimchi, får vi lära oss att fermentera kryddiga chutneys, smakrika rotfruktssallader, heta chilisåser, knapriga cruditéer och örtiga salsor. Dessutom får vi inspiration att ta tillvara den egna skörden och fermentera vildplockade växter, t ex genom att göra "oliver" av nypon. Fermenteringsprocessen skapar unika smaker som syra, fruktighet och umami, som lyfter de mest alldagliga rätter till nya höjder samtidigt som bakterierna göra nytta i magen. Fermentera 2.0 är en kärleksförklaring till grönsaker och (i dubbel bemärkelse) goda bakterier.


Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin

Myymäläsaatavuus

Tuotetiedot

  • Näytä kaikki
    • Kustantaja Norstedts
    • ISBN 9789113085616
    • Tuotekoodi 9789113085616
    • Kirjoittajat Jenny Neikell
    • Kieli ruotsi
    • Thema-luokitus Ruokalajit; Ruoanlaitto: säilytys ja pakastus
    • Ilmestymispäivä 10.08.2018
    • Vuosi 2018
    • Painos 1
    • Sivumäärä 152
    • Asiasanat Kokbok; fermentera; maghälsa; grönsaker; frukt; bär; syrade grönsaker; fermentera grönsaker; vegetariskt; recept
    • Pituus 246
    • Leveys 177
    • Korkeus 18
    • Paino 635
    • Tuotemuoto Kovakantinen kirja

Tuotekuvaus

Vi lever i en spännande tid där vi tack vare forskning lär oss allt mer om hur bakterier påverkar vår hälsa. Konsten att använda bakterier för att fermentera mat har vi dock känt till i årtusenden. I den här boken berättar Jenny Neikell inspirerande och med en fot stadigt i vetenskapen om hur vi kan skapa smaksensationer av grönsaker och deras naturliga bakterieflora. Med över 25 års erfarenhet av fermentering ger hon svar på alla hur och varför och delar med sig av ovärderliga tips för hemmafermenteraren.

Utöver olika varianter på klassiker som surkål och kimchi, får vi lära oss att fermentera kryddiga chutneys, smakrika rotfruktssallader, heta chilisåser, knapriga cruditéer och örtiga salsor. Dessutom får vi inspiration att ta tillvara den egna skörden och fermentera vildplockade växter, t ex genom att göra "oliver" av nypon. Fermenteringsprocessen skapar unika smaker som syra, fruktighet och umami, som lyfter de mest alldagliga rätter till nya höjder samtidigt som bakterierna göra nytta i magen. Fermentera 2.0 är en kärleksförklaring till grönsaker och (i dubbel bemärkelse) goda bakterier.


Tämä tuote kuuluu tuoteryhmiin